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Fugu, auch: Kugelfisch
(engl.: blowfish, puffer, globefish; lat.: lagocephalus lunaris)
Obwohl die Kugelfische weit mehr als hundert verschiedene Arten ausmachen, ist bei uns der japanische Fugu am bekanntesten. Der Fugu ist rundlich-kugelförmig und er hat auffällig ausgeprägte Augen. Er ist ein Vierzähner und hat statt Schuppen Stacheln auf der Haut, die er bei Gefahr durch Aufpumen des Körpers ausfährt, so dass sie als Widerhaken wirken.
Diese Kugelfischart hat hochgiftige Innereien und darf daher nur von Köchen mit einem speziellen Diplom tranchiert werden. In Japan gilt dieser Fisch als Sushi-Delikatesse – in Deutschland ist dieser Fisch verboten und daher bei Fisch Witte auch nicht erhältlich.
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