Sardelle | Fisch am Viktualienmarkt München

Delikatessen
- Anchovis
- Bismarckhering
- Bouillabaisse
- Brathering
- Bückling
- Kaviar
- Matjes
- Meeresfrüchte
- Rollmops
- Schillerlocken
- Sushi
Krustentiere
- Edelkrebs
- Flußkrebs
- Garnele
- Hummer
- Krabben
- Languste
- Riesengarnele
- Steinkrebs
Meeresfische A-K
- Aal
- Bonito
- Butt
- Dorade
- Dornhai
- Dorsch
- Fugu
- Hai
- Heilbutt
- Hering
- Kabeljau
- Knurrhahn
Meeresfische L-Z
- Lotte
- Loup de Mer
- Makrele
- Petersfisch
- Red Snapper
- Rochen
- Rotbarbe
- Sardelle
- Sardine
- Schellfisch
- Scholle
- Schwertfisch
- Seelachs
- Seewolf (gestreifter)
- Seezunge
- Sprotte
- Steinbeisser
- Thunfisch
Süßwasserfische
- Äsche
- Bachforelle
- Bachsaibling
- Barbe
- Barsch
- Egli
- Felchen
- Forelle
- Hecht
- Karpfen
- Lachs
- Lachsforelle
- Regenbogenforelle
- Saibling
- Seeforelle
- Zander
Weichtiere

Volltextsuche

Sardelle
(engl.: anchovy; ital. acciuga; franz.: anchois; lat.: sardelle)

Die Sardelle gehört zur Familie der heringsartige Fische. Sie kommt im Antlantik, im Schwarzen Meer und vor allem im Mittelmeer vor und wird 9 bis 15 cm lang.

Ihr fettes Fleisch verdirbt schnell. Deswegen genießen Sie die frische Sardelle eher im Urlaub am Atlantik, Schwarzem Meer und vor allem am Mittelmeer. In unseren Breitengraden kommt die Sardelle daher eher tiefgekühlt, geräuchert oder konserviert in Salzlake bzw. Öl auf den Tisch. Filetiert, eingesalzen und fermentiert kennt man die Sardelle in ihrer bekanntesten Zubereitungsart als Anchovis. Wegen des salzigen und intensiven Geschmacks finden diese Anchovis überwiegend als Würzzutat Verwendung.

Sardelle(engl.: anchovy; ital. acciuga; franz.: anchois; lat.: sardelle)

Sardelle
(engl.: anchovy; ital. acciuga; franz.: anchois; lat.: sardelle)