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Steinbeißer, auch: Steinpicker, Dorngrundel
(engl.: weather fish, spined loach; franz.: loche; lat.: cobitis taenia taenia)
Verwechslungsgefahr! Handel und Feinschmecker verstehen unter dem Steinbeißer nichts anderes als den gestreiften Seewolf (auch Katfisch genannt)!
Zoologisch gesehen ist der Steinbeißer ein eigener Fisch, der bei uns kaum verzehrt wird. Der Steinbeißer ist ein hübscher, kleiner Fisch: der Rücken ist gelblich-braun gefleckt und geht am Bauch in eine gelblich-organgefarbene Tönung über. Sein seitlich abgeflachter Körper wird kaum länger als 12 cm und er wiegt maximal 60 g. Typisch sind die 6 Bartfäden und ein zweispitziger Dorn unterhalb des Auges. Der Steinbeißer (nicht der Loup de Mer!) findet sich in Europa ungefähr bis zum 52. Breitengrad, fehlt aber in Griechenland, Schottland, Wales und den Irischen Inseln völlig. Steinbeißer bevorzugen flache Stellen der Binnengewässer mit sandigem oder schlammig-weichem Grund. Hier graben sie sich weitgehend ein, um sich vor größeren Räubern zu verstecken. In deutschen Gewässern ist er kaum mehr zu finden und gilt in einigen Bundesländern als ausgestorben.
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